Didesain agar STRINGY dan kenyal. Rasanya yang gurih dan creamy, memungkinkan varian Pizza dinikmati tanpa saos tomat (bila Anda ingin mengurangi konsumsi gula).
| bahan baku | fresh whole milk | |||||
| sumber bahan baku | peternakan sapi rakyat di sekitar Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat | |||||
| kadar air | 46 – 50% | |||||
| karakter | stringy (berserat) | |||||
| aplikasi | mozzarella stick / keju goreng; filling risoles, pastel, dsb; | |||||
| vegetarian | ya | |||||
| difermentasi | ya (slow fermentation) | |||||
| protein* | 44,1% | |||||
| karbohidrat* | 1,2% | |||||
| kadar lemak total* | 11,2% |
*bisa berubah sesuai kondisi susu