Apa itu Mozarella?
Mozarella (Mozzarella) adalah salah satu jenis keju yang tidak diperam dan memiliki kadar air yang relatif tinggi, yakni berkisar antara 40% s/d 60%. Apabila dipanaskan, …
FAQ
Frequently Asked Question (pertanyaan yang sering ditanyakan)
Mozzarella: simpan di-Freezer atau di-Chiller?
Banyak yang salah kaprah menaruh Mozzarella di dalam Chiller. Berdasarkan pengalaman kami di CV. Ganesha Sora, Mozzarella yang disimpan di Chiller (kulkas bawah / tidak …
Bolehkah Mozzarella di Thawing berkali-kali?
Mozzarella adalah keju yang umum disimpan di chiller. Padahal, umurnya menjadi lebih pendek dan akan lebih awet bila dibekukan atau disimpan di Freezer. Lalu apakah …
Apa itu Whey?
Susu adalah cairan yang mengandung protein dengan konsentrasi sekitar 3,3%. Dari 3,3% tersebut, sekitar 82% adalah kelompok protein CASEIN dan sekitar 18% adalah serum yang …
Mengapa Mozzarella di kemasan vacuum mengeluarkan cairan whey?
Pada umumnya Mozzarella yang dijual di Eropa dikemas dalam kondisi tercelup di cairan Whey. Hal ini dilakukan produsen keju Mozzarella Eropa untuk menjaga cita rasa. …
Apa Ciri-ciri Mozzarella Rusak?
Untuk mengidentifikasi apakah keju Mozzarella rusak atau tidak, dapat dilakukan secara akurat di laboratorium. Namun berdasarkan pengetahuan yang dikumpulkan di CV. Ganesha Sora, ada 3 …
Bolehkah keju Mozzarella dibekukan?
Pertanyaan ini telah beberapa kali ditanyakan oleh pelanggan yang prihatin terhadap kualitas. Salah satu alasan yang disampaikan adalah bahwa keju merupakan protein, sama halnya seperti …